Risotto con finocchietti selvatici e salmone
Ingredienti:
- 300 g riso carnaroli
- 700-750 ml acqua (o brodo)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 g salmone affumicato
- un mazzetto di finocchietti selvatici
- 1/2 cipolla
- sale e olio
Usare l’accessorio ultrablade
Tritare la cipolla per 4 secondi a velocita’ turbo, quindi aggiungere finocchietti e tritarli per 3 secondi a velocita’ turbo.
Cambiare accessorio, montare quello per mescolare
Aggiunto circa la metà del salmone fatto a pezzetti e fatto andare il tutto con l’olio per 3 minuti a 95°C velocita’ 4, quindi aggiungere il riso e tostare per 3 minuti e mezzo a 100°C velocita’ 3.
Dopo 2 minuti aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare. Quindi aggiungere circa 500 ml di acqua, il sale ed impostare il programma Slow cook P3 per 20 minuti.
Durante la cottura aggiungere l’acqua mancante ( al bisogno ) ed aggiustare eventualmente il sale.
A circa metà cottura aggiungere il salmone rimanente e poi far riposare per qualche minuto prima di servire.
Plumcake allo yogurt 
Focaccia ripiena