Panada di carne, patate e piselli versione con olio al posto dello strutto Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 250g di semola rimacinata 250g farina 00 250ml circa di acqua tiepida (regolarsi in base a quanta acqua assorbirà la farina, aggiungendola a filo fino a che nn si forma la palla) sale per […]
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Maharrones a bocciu
Maharrones a bocciu Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 1 o 2 uova ( temperatura ambiente ) 20gr di sale 500 gr semola 300 gr acqua ( meglio se tiepida, potrebbe non essere necessaria tutta ) semola q.b. da usare per non far attaccare la pasta a riposo Usare la lama impasti […]
Focaccia ripiena
Focaccia ripiena Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 250 gr Farina tipo 0 ( o manitoba ) 200gr di farina 00 50 gr semola rimacinata 50gr di olio d’oliva ( circa 60 ml ) un cucchiaino di zucchero due cucchiaini rasi di sale 10 gr di lievito di birra fresco 200- 250 ml […]