Panada di carne, patate e piselli versione con olio al posto dello strutto Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 250g di semola rimacinata 250g farina 00 250ml circa di acqua tiepida (regolarsi in base a quanta acqua assorbirà la farina, aggiungendola a filo fino a che nn si forma la palla) sale per […]
Posts Categorized / Primi
Maharrones a bocciu
Maharrones a bocciu Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 1 o 2 uova ( temperatura ambiente ) 20gr di sale 500 gr semola 300 gr acqua ( meglio se tiepida, potrebbe non essere necessaria tutta ) semola q.b. da usare per non far attaccare la pasta a riposo Usare la lama impasti […]
Risotto con finocchietti selvatici e salmone
Risotto con finocchietti selvatici e salmone Ingredienti: 300 g riso carnaroli 700-750 ml acqua (o brodo) 1/2 bicchiere di vino bianco 100 g salmone affumicato un mazzetto di finocchietti selvatici 1/2 cipolla sale e olio Usare l’accessorio ultrablade Tritare la cipolla per 4 secondi a velocita’ turbo, quindi aggiungere finocchietti e tritarli per 3 secondi a […]