Tortino al cioccolato dal cuore fondente Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 150 g di cioccolato fondente 90 gr di zucchero 20 gr di farina 00 80gr di burro 2 uova intere un pizzico di sale 10 gr di cacao in polvere zucchero a velo a scopo decorativo Usare l’accessorio farfalla Sbriciolare/polverizzare […]
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Panada di carne, patate e piselli
Panada di carne, patate e piselli versione con olio al posto dello strutto Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 250g di semola rimacinata 250g farina 00 250ml circa di acqua tiepida (regolarsi in base a quanta acqua assorbirà la farina, aggiungendola a filo fino a che nn si forma la palla) sale per […]
Mousse prosciutto cotto
Mousse al prosciutto cotto Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 200 gr prosciutto cotto 200 gr ricotta Ingredienti bonus: sale q.b. limone q.b. formaggio grattugiato q.b. noce moscata q.b. Usare la lama impasti Mettere nel recipiente il prosciutto cotto e sminuzzarlo per 30 secondi a velocità 6. Aggiungere la ricotta e far andare […]
Maharrones a bocciu
Maharrones a bocciu Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 1 o 2 uova ( temperatura ambiente ) 20gr di sale 500 gr semola 300 gr acqua ( meglio se tiepida, potrebbe non essere necessaria tutta ) semola q.b. da usare per non far attaccare la pasta a riposo Usare la lama impasti […]
Focaccia ripiena
Focaccia ripiena Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 250 gr Farina tipo 0 ( o manitoba ) 200gr di farina 00 50 gr semola rimacinata 50gr di olio d’oliva ( circa 60 ml ) un cucchiaino di zucchero due cucchiaini rasi di sale 10 gr di lievito di birra fresco 200- 250 ml […]
Risotto con finocchietti selvatici e salmone
Risotto con finocchietti selvatici e salmone Ingredienti: 300 g riso carnaroli 700-750 ml acqua (o brodo) 1/2 bicchiere di vino bianco 100 g salmone affumicato un mazzetto di finocchietti selvatici 1/2 cipolla sale e olio Usare l’accessorio ultrablade Tritare la cipolla per 4 secondi a velocita’ turbo, quindi aggiungere finocchietti e tritarli per 3 secondi a […]
Plumcake allo yogurt
Plumcake allo yogurt Strumento usato: Moulinex Cuisine Companion ( CuCo ) Ingredienti: 250 g farina 00 200 g zucchero ( io ho usato 100g di zucchero normale e 100g di zucchero di canna ) 3 uova 1 vasetto di yogurt intero all’albicocca da 125 g 40 ml di olio di semi 50 g burro fuso […]